Après six ans d’expérience en restauration et un parcours scolaire en hôtellerie, l’auteur partage sa passion pour la cuisine italienne, notamment à travers la création de focaccias. Les ingrédients sont soigneusement sélectionnés pour offrir des saveurs authentiques, et le menu est adapté aux saisons et aux attentes des clients. Par ailleurs, l’entreprise privilégie des pratiques écologiques, notamment l’utilisation d’emballages recyclables, dans le but de proposer une expérience à la fois gourmande et respectueuse de l’environnement.